ABOUT US À PROPOS DE NOUS
Our olive orchards are located near the picturesque seaside town of Kolymvari, in the northwest part of Crete, Greece.
As a family-run business, we proudly oversee every step of the process, from nurturing our olive trees to handpicking each olive at peak ripeness. Within hours, the olives are taken to our mills for cold-extraction, testing, bottling, and storage, all done in house with care and precision, just for you.
Nos oliveraies sont situées près du pittoresque village côtier de Kolymvari, dans le nord-ouest de la Crète, en Grèce.
Entreprise familiale, nous supervisons fièrement chaque étape du processus, du soin apporté à nos oliviers jusqu’à la récolte manuelle de chaque olive à parfaite maturité. En quelques heures seulement, les olives sont acheminées vers notre moulin pour y être pressées à froid, testées, embouteillées et entreposées, le tout réalisé sur place avec soin et précision, spécialement pour vous.
WHY CHOOSE KOLYMPARI? POURQUOI CHOISIR KOLYMPARI?
Here's what sets us apart from other Extra Virgin Olive Oils Voici ce qui nous distingue des autres huiles d’olive extra vierges :
- Family Owned & Operated since 1980
- Single Estate Grown in Crete, Greece
- Monovarietal Koroneiki Olive
- Protected Designation of Origin (PDO)
- Handpicked Olives (Harvest Month/Year on bottle)
- In house bottling and storage, temperature controlled
- Dark Glass or Tin packaging (Never Plastic!)
- Lab Tested > See Lab Report
- Robust Flavor with a Bold Peppery Finish
- Aromas of Green Apple and Freshly Cut Grass
- Polyphenol Rich (402 mg/kg)
- Tyrosol, Hydroxytyrosol and derivatives (388 mg/kg)
- Low Acidity (< 0.33)
- High Smoke Point
- Certified Kosher > See Kosher Certificate
- No Outsourcing
- Entreprise familiale depuis 1980
- Domaine unique en Crète, Grèce
- Olive monovariétale Koroneiki
- Appellation d’Origine Protégée (AOP)
- Olives cueillies à la main (mois/année de récolte indiqués sur la bouteille)
- Embouteillage et entreposage sur place, à température contrôlée
- Bouteilles en verre foncé ou contenants en métal (jamais de plastique !)
- Testée en laboratoire → > Voir le rapport d’analyse
- Saveur robuste avec une finale poivrée audacieuse
- Arômes de pomme verte et d’herbe fraîchement coupée
- Riche en polyphénols (402 mg/kg)
- Tyrosol, hydroxytyrosol et dérivés (388 mg/kg)
- Faible acidité (< 0.33)
- Point de fumée élevé
- Certifiée casher > Voir le certificat
- Aucun recours à la sous-traitance
CUSTOMER REVIEWS AVIS DE NOS CLIENTS
TRUSTED BY TOP CHEFS, RESTAURATEURS, AND OLIVE OIL PURISTS APPROUVÉ PAR LES MEILLEURS CHEFS, RESTAURATEURS ET AMATEURS D’HUILE D’OLIVE
Our customers choose Kolympari for its purity, consistency, and exceptional taste. From home kitchens to professional settings, these voices reflect real experiences with an olive oil crafted with care, tradition, and uncompromising quality. Kolympari est reconnue pour sa pureté, sa constance et son goût exceptionnel. Des cuisines domestiques aux établissements professionnels, nos clients témoignent de leur expérience avec une huile d’olive élaborée avec soin, ancrée dans la tradition et synonyme de qualité irréprochable.
This wonderful oil and its beauty of a can is my go to for any use at home or the restaurant! Cette huile merveilleuse et sa magnifique canette sont mon choix incontournable pour toutes mes utilisations à la maison ou au restaurant!
Chef David McMillanGrille Nature
(Montreal, Quebec, Canada)(Montréal, Québec, Canada)
High quality cold pressed extra virgin olive oil from Greece? Yes please! Olive oil is part of my daily top 3 ingredients: I use it at home, at my catering Miss Pret a Manger and restaurant Monsieur Cafe & Vins De l'huile d'olive extra vierge de haute qualité, pressée à froid, en provenance de Grèce ? Oui, s'il vous plaît ! L'huile d'olive fait partie de mes trois ingrédients quotidiens incontournables : je l'utilise à la maison, dans mon service traiteur Miss Pret a Manger et dans mon restaurant Monsieur Café & Vins.
Chef Kimberly LallouzTv PersonalityPersonnalité de la télévision
(Montreal, Quebec, Canada)(Montréal, Québec, Canada)
What I look for in an olive oil is freshness, flavour and value. With Kolympari I get all three. Ce que je recherche dans une huile d'olive, c'est la fraîcheur, la saveur et le rapport qualité-prix. Avec Kolympari, j'obtiens les trois.
Chef Leandro BaldassarreFamiglia Baldassarre
(Toronto, Ontario, Canada)
Growing up in Sardinia, I learned that great olive oil defines great cooking. Kolympari stands out for its freshness, balance, and clean peppery finish. It’s an honest, beautifully made olive oil that respects tradition and elevates everything it touches. En grandissant en Sardaigne, j'ai appris que la grande huile d'olive définit une grande cuisine. Kolympari se distingue par sa fraîcheur, son équilibre et sa finition poivrée propre. C'est une huile d'olive honnête et magnifiquement fabriquée qui respecte la tradition et sublime tout ce qu'elle touche.
Chef Emanuel ConcasUlivo
Mercato Trattoria
(New York, NY, USA)
Kolympari Extra Virgin Olive Oil has to be hands down one of the most beautiful olive oils on the market today. The colour, taste, and aroma make it so easy for a Chef to bring his dish to another level. The fair price point and subtle taste makes it so easy for restaurants to have it as a must in their establishments. L'huile d'olive extra vierge Kolympari est sans aucun doute l'une des plus belles huiles d'olive sur le marché aujourd'hui. Sa couleur, son goût et son arôme permettent à un chef d'élever facilement ses plats à un autre niveau. Son prix abordable et sa saveur subtile en font un incontournable pour les restaurants.
Chef Steve MarconeBistro Amerigo
Figata
(Montreal, Quebec, Canada)(Montréal, Québec, Canada)
An olive oil that delivers tremendous value given its high quality. Cooking, frying , or using it as a dressing, is the real secret to this olive oil. Une huile d'olive qui offre une valeur exceptionnelle compte tenu de sa haute qualité. Que ce soit pour la cuisson, la friture ou comme vinaigrette, c'est le véritable secret de cette huile d'olive.
Peter MorentzosQDC Burger
(Montreal, Quebec, Canada)(Montréal, Québec, Canada)
Excellent cold pressed extra virgin olive oil. Velvety and smooth. As an Italian, it is not easy to say this, but this Greek oil offers incredible value for the price. Excellente huile d'olive extra vierge pressée à froid. Veloutée et douce. En tant qu'Italien, il n'est pas facile de le dire, mais cette huile grecque offre une valeur incroyable pour le prix.
Nino Cocco PollastriniGiovanni’s Restaurant
(Ottawa, Ontario, Canada)
A fantastic oil with great value! I began using it at the restaurant and it soon made its way to my home kitchen also. Very happy with this product. Recommend for chefs and home cooks alike. Une huile fantastique avec un excellent rapport qualité-prix ! J'ai commencé à l'utiliser au restaurant et elle a rapidement trouvé sa place dans ma cuisine à la maison aussi. Très satisfait de ce produit. Je le recommande tant aux chefs qu'aux cuisiniers amateurs.
Chef David Tarantini(Montreal, Quebec, Canada)(Montréal, Québec, Canada)
Born and raised in Montreal with Cretan roots, I use Kolymvari PDO Extra Virgin Olive Oil both at work and at home. Fresh, vibrant, and honest, it carries the land, the people, and the care behind it. This is true Cretan olive oil, made with respect and tested with pride. Né et élevé à Montréal avec des racines crétoises, j’utilise l’huile d’olive extra vierge Kolymvari PDO aussi bien au travail qu’à la maison. Fraîche, vibrante et honnête, elle porte en elle la terre, les gens et le soin qui la caractérisent. C’est une véritable huile d'olive crétoise, fabriquée avec respect et testée avec fierté.
Chef John ZoumisChef John Zoumis - Catering
(Montreal, Quebec, Canada)(Montréal, Québec, Canada)
In a professional kitchen, you don’t choose an olive oil for the label. You choose it for reliability, flavor, and how it performs across every service. At Shay Restaurant, Kolympari has become our go-to olive oil for most of our preparations. It’s vibrant, clean, and beautifully balanced, enhancing ingredients without overpowering them. What truly sets it apart is its cost-effective excellence. Kolympari delivers premium quality while remaining economically smart for high-volume, high-standard kitchens. For us, it represents one of the best value oils on the market today. Dans une cuisine professionnelle, on ne choisit pas une huile d'olive en fonction de son étiquette. On la choisit pour sa fiabilité, sa saveur et sa performance dans chaque service. Au restaurant Shay, Kolympari est devenue notre huile d'olive de prédilection pour la plupart de nos préparations. Elle est vibrante, propre et parfaitement équilibrée, sublimant les ingrédients sans les dominer. Ce qui la distingue véritablement, c’est son excellence rentable. Kolympari offre une qualité premium tout en restant économiquement judicieuse pour des cuisines à fort volume et aux normes élevées. Pour nous, elle représente l'une des meilleures huiles en termes de rapport qualité-prix sur le marché aujourd'hui.
Chef Diego Rhoger(Montreal, Quebec, Canada)(Montréal, Québec, Canada)
This isn’t your average olive oil, it’s direct from the source, with no middlemen, no brokers, and no extra markups. The family grow, harvest, press, bottle, and ship everything themselves. It’s family-owned, honest, fresh, and absolutely spectacular. If you cook for a living, caterers, chefs, restaurant owners, or if you’re just someone who loves quality ingredients in your kitchen, this is the oil you want on your shelf. Truly next level. Ce n’est pas une huile d'olive ordinaire, elle vient directement de la source, sans intermédiaires, sans courtiers, et sans marges supplémentaires. La famille cultive, récolte, presse, met en bouteille et expédie tout elle-même. C’est une entreprise familiale, honnête, fraîche et absolument spectaculaire. Que vous soyez chef, traiteur, propriétaire de restaurant, ou simplement quelqu'un qui aime avoir des ingrédients de qualité dans sa cuisine, c’est l’huile qu’il vous faut sur votre étagère. Vraiment un autre niveau.
Chef Catherine Brule(Montreal, Quebec, Canada)(Montréal, Québec, Canada)
As a professional chef, I work only with olive oils that show balance, precision, and true character. Kolympari PDO Olive Oil immediately stood out for its perfect acidity, clean structure, and beautifully expressive olive profile. It is well balanced, elegant, and vibrant, enhancing ingredients without overpowering them. This is a high-quality Greek PDO olive oil that reflects both terroir and craftsmanship, a product I confidently use in a professional kitchen. En tant que chef professionnel, je travaille uniquement avec des huiles d'olive qui montrent équilibre, précision et véritable caractère. L'huile d'olive Kolympari PDO s'est immédiatement distinguée par sa parfaite acidité, sa structure nette et son profil d'olive magnifiquement expressif. Elle est bien équilibrée, élégante et vibrante, sublimant les ingrédients sans les dominer. C'est une huile d'olive grecque PDO de haute qualité qui reflète à la fois le terroir et le savoir-faire, un produit que j'utilise en toute confiance dans une cuisine professionnelle.
Chef Nacim Louali(Montreal, Quebec, Canada)(Montréal, Québec, Canada)
Forno Pizza Frankies loves the spicyness and low acidic quality of Kolympari oil. We like using this oil as a finishing oil on our pizzas especially the Cosacca. The fruitness and smell of this high quality oil shines in this pizza. When Greece meets Italy on our cosacca pizza only at Forno Frankies. Forno Pizza Frankies adore la saveur épicée et la faible acidité de l'huile Kolympari. Nous aimons utiliser cette huile comme huile de finition sur nos pizzas, en particulier la Cosacca. La fruité et le parfum de cette huile de haute qualité brillent dans cette pizza. Lorsque la Grèce rencontre l'Italie sur notre pizza Cosacca, c'est uniquement chez Forno Frankies.
Donny & Daniel MellozziForno Pizza Frankie's
(Montreal, Quebec, Canada)(Montréal, Québec, Canada)
Kolympari Extra Virgin Greek Olive Oil has a distinctive personality characterized by an unmistakable fragrance that recalls fresh fruit flavours with a pleasant finish of sweet almonds. Appreciated by our customers. L'huile d'olive extra vierge grecque Kolympari a une personnalité distinctive, caractérisée par un parfum inconfondable rappelant les saveurs de fruits frais avec une agréable finale d'amandes douces. Appréciée par nos clients.
Tony Le DonneBoucherie Capitol - Jean Talon Market
(Montreal, Quebec, Canada)(Montréal, Québec, Canada)
What I love most is how clean and fresh it tastes. You can tell it’s high quality, made with care, and crafted by the Mihelakis family. It’s the finishing touch that brings everything together. I pretty much drink the stuff. Ce que j'aime le plus, c'est sa saveur propre et fraîche. On peut dire que c'est une huile de haute qualité, fabriquée avec soin, et créée par la famille Mihelakis. C’est la touche finale qui réunit tout. J’en bois presque!
Chef Beaver SheppardMa Mère En Feu
(Montreal, Quebec, Canada)(Montréal, Québec, Canada)